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新鲜花生吃法各有讲究,龙岩花生哪家好?

2019/2/11 16:23:21      点击:

龙岩花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物,蛋白质含量高达30%,可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美,且比动物性食品更易于被人体吸收利用。一般说来,花生有四种吃法:直接食用、制成调料、用花生做菜、压榨成花生油。从营养学的角度来看,每种吃法都有一定的讲究。

       龙岩花生口味香浓,可直接食用,而且,直接食用是所有吃法里面营养成分流失最少的一种。一些消费者喜欢将花生制成花生酱、花生粉等调料,用于涂抹面包片或者制作沙拉,增加食物的风味。还有一些人喜欢将花生作为做菜的原料进行烹调,香脆可口的花生总能够与其它食材相得益彰,为整道美食添香增色。最后一种吃法是将花生压榨成花生油,作为三餐的主要营养源。这种吃法最常见,比较经济实惠,适合消费者长期食用。

       作为中国人最主要的食用油种类之一,花生油价格中等,营养丰富而均衡,很多方面可与风靡世界的橄榄油相媲美。目前,市场上可以买到近十种品牌的花生油,花生油生产行业竞争十分激烈。进而,有些厂家为了谋取暴利,在花生油中兑入价格较为低廉的猪油,有的厂家甚至采用陈年劣质花生米进行生产,不但营养损失严重,而且可能对身体造成严重伤害。据营养师介绍,花生变质后会产生一种叫做黄曲霉素的致癌物质,它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏,一般的烹饪方法都无法去除。因此,消费者购买花生油时最好购买正规厂家的较为新鲜的花生油产品,用当季新花生压榨而成的花生油就是一个不错的选择。